|
|
Pikante Balletjes Uit Senegal
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
(Voor ongeveer 20 balletjes)
500 g rundergehakt, 1 ei, 50 g wit broodkruim, 1 kleine ui, 1 chilipepertje, 3 teentjes knoflook, 1 theelepel gemalen komijnzaadjes, 1 theelepel gemalen korianderzaadjes, 1 theelepel gemberpoeder, 2 theelepels garam masala, 1 eetlepel citroensap, peper uit de molen en zout, frituurolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui en het chilipepertje (zonder zaadjes of zaadlijsten!) fijn. Pel en hak de knoflook. Doe het gehakt in een grote kom met het ei, het broodkruim en het citroensap. Meng goed. Voeg er de kruiden en de smaakmakers aan toe. Kneed het mengsel nogmaals goed door. Doe er, als het te kleverig aanvoelt, iets meer broodkruim bij. Rol met (vochtige) handen balletjes. Bak ze in hete frituurolie (175 ?C) goudbruin. Werk in kleine porties en leg de balletjes meteen in de frituurolie. Schep ze uit de pan met een schuimspaan. Laat ze goed uitlekken op keukenpapier.
|
|
|